泾县昌桥乡：打赢夏季餐饮护“胃”战

夏季三伏时节，各种病原微生物滋生繁殖活跃，食物容易腐败变质，餐饮安全事故发生概率剧增。为有效预防群体性食物中毒事件发生，保障广大消费者餐饮食品安全，昌桥乡多措并举，开展夏季餐饮食品安全专项整治行动。

  瞄准定位，做食品安全责任人。昌桥乡瞄准基层食品监管重点，结合食品安全“两个责任”季度督导工作，按照“全覆盖、零容忍、严执法、重实效”的要求，对重点品种、重点环节、重点场所，特别是风险较高、易发生问题品种，开展夏季餐饮食品安全专项检查工作。现场工作人员逐一检查食品原料采购、储存条件、索证索票、加工制作、卫生环境等餐饮服务操作规范落实情况，对排查出食品安全隐患的生产经营单位，当场责令限期整改。截至目前，昌桥乡检查覆盖率已达40.62%，发现问题总数16个，已督促有关商户整改到位，切实消除食品安全隐患。

  补齐对位，做食品安全细心人。昌桥乡找准农村集体聚餐薄弱点，对食品安全“四员”、流动厨师开展食品安全培训会，会上结合近几年食品安全事件案例，对农村集体聚餐食品安全预防措施、食品原料储存、索证索票、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理、食品留样、醇基燃料安全等内容进行了详细讲解。同时，要求食品安全“四员”充分发挥农村食品安全风险防控前哨站作用，持续做好辖区内集体聚餐登记备案工作，按宴席规模分层分类现场指导，对不具备举办条件的提出整改意见，督促其整改。7月，昌桥乡共备案指导农村集体聚餐14户次，约1200余人次参与聚餐。

  换好方位，做食品安全贴心人。昌桥乡从群众角度出发，整合群众关心关注的食品安全热点难点问题，全方位、多层次开展宣传活动。一方面，通过“摆地摊”式宣传，面对面向群众讲解食品安全法律法规，做好夏季餐饮食品安全消费提示。另一方面，昌桥乡食品科普宣传站联合儿童服务站，在暑期少年宫开办食品安全科普知识讲堂，通过图文并茂的宣传册页、生动形象的宣传视频传递食品安全生活小知识、反食品浪费科普小做法，以小手牵大手，共筑食品安全防护网。

  昌桥乡将进一步提升食品安全全链条质量安全治理水平，强化政府主导、部门协同、企业主责、行业自律和社会参与五个方面，凝聚合力，共同构建食品安全社会共建共治共享新格局。