茂林镇“名师带徒”微改革，激活“十二碗”美食传承新动能

  2025年，我镇结合三项重点工作及改革创新重点，认真谋划实施19项微改革事项。为加大非遗文化传承力度，充分释放非遗人才创新创造活力，为非遗保护传承发展提供人才保障和智力支持，镇文旅办积极开展“名师带徒”微改革事项，夯实非遗传承人才基础。这场以“名师带徒”为核心的微改革，正让有着百年历史的茂林传统饮食文化焕发新生机。

  茂林“十二碗”是当地婚丧嫁娶、节庆宴客的传统宴席，包含茂林糊、炒粉丝、炖本鸡等十二道特色菜肴，其烹饪技艺2018年列入市级非遗名录。但近年来，随着老一辈厨师淡出，年轻一代对传统技法兴趣不足，传承面临断代风险。为此，茂林镇启动“名师带徒”微改革项目，通过重点围绕“茂林十二碗”代表性传承人开展授徒、传艺、交流活动，创新宣传推介方式，打造非遗文化品牌，进一步提高茂林十二碗品牌知晓率，通过美食能更清楚的了解茂林历史，着力完善人才队伍建设，厚植非遗人才发展沃土。

  这场微改革，让茂林“十二碗”从记忆中的乡愁，变成了看得见、尝得到、带得走的文化符号，更让传统美食在新时代的乡村振兴浪潮中，找到了传承与发展的双轨路径。