丁家桥镇：查证照保“健康” 法治守护“舌尖”

近日，丁家桥镇李园村开展了“红白宴席安全专项行动”，对红白事宴席开展“全链条”食品安全检查，通过“普法宣传+摆酒留样+健康证核查”三保险措施，守护村民“舌尖上的安全”。

“这道红烧肉留样了吗？健康证拿出来看看……”在村民张婶家的喜宴现场，村食品安全协管员正挨个核对厨师和帮工的健康证，并仔细叮嘱：“每道菜品留样份量不少于100克，冷藏保存48小时以上，并记录留样食品名称、留样时间、留样人员。以防出现情况，能第一时间溯源排查。”

检查过程中，工作人员还发放了食品安全法宣传手册，并结合近期食品安全案例讲解生熟分离、餐具消毒等要点。“原来法律对农村酒席也有明确规定，这下办酒更有章法了。”正在筹备喜宴的张婶听完讲解后感慨道。

据了解，该村已建立“宴席备案制”，要求举办50人以上集体聚餐需提前向村委会报备，并填写安徽省农村集体聚餐备案表、阅读食品安全告知书、签订食品安全承诺书。这项制度既增添了村民舌尖上的“安全味”，也留住了传统宴席的“烟火气”。